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火鍋底料炒鍋的應(yīng)用場(chǎng)景與特點(diǎn)
文章來(lái)源:鑫泰鑫人氣:1133發(fā)表時(shí)間:2022-01-21 16:47:00
火鍋底料炒鍋可以選擇多種的加熱方式,該設(shè)備升溫快,溫度高,鍋面可達(dá)二百度以上,使物料通過(guò)翻轉(zhuǎn)板翻轉(zhuǎn)均勻炒制。攪拌器轉(zhuǎn)速變頻調(diào)節(jié),在0-26rpm內(nèi)實(shí)現(xiàn)無(wú)級(jí)調(diào)速,刮板采用公轉(zhuǎn)加自轉(zhuǎn)的方式,攪拌器和刮板結(jié)構(gòu)設(shè)計(jì),物料攪拌混合更均勻,刮底更徹底,這樣的設(shè)計(jì)使得在進(jìn)行工作的時(shí)候不僅僅是能達(dá)到效率好還能達(dá)到不糊鍋的特點(diǎn)。
火鍋底料炒鍋常見(jiàn)應(yīng)用場(chǎng)景:
1、中央廚房:熬湯、蒸煮、烀肉、燒菜、燉肉、熬粥.
2、醬料廠家:火鍋底料、油辣椒、牛肉醬、拌飯醬、黃豆醬、甜面醬、披薩醬、拌面醬等各類(lèi)調(diào)味品醬。
3、餡料廠家:豆沙餡、蓮蓉餡、月餅餡、綠豆蓉、芝麻泥、棗泥以及月餅皮、冰皮、糯米粉、淀粉的攪拌翻炒。
4、蜜餞罐頭:蜜餞中的預(yù)煮(脫苦),糖煮沸工藝以及各種物料的預(yù)煮和混合。
火鍋底料炒鍋特點(diǎn)
1、質(zhì)量:該系列產(chǎn)品采用北海封頭,一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體.
2、適用性好:加熱方式可選擇采用電加熱導(dǎo)熱油、蒸汽、天然氣、液化氣、電磁等加熱形式,具有受熱面積大,熱效率高,可大幅度提高生產(chǎn)效率,特殊需要可特殊定制。
3、安保性突出:本產(chǎn)品凡接觸食品部分皆為06Cr19Ni10不銹鋼制造并進(jìn)行拋光處理,符合《中華人 民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》的要求。
4、適合多種空間便于拆卸:具有造型美觀、設(shè)計(jì)合理、結(jié)構(gòu)緊湊、安裝方便、操作簡(jiǎn)單、便于維修。
5、攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng),使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸。攪拌系統(tǒng)采用自轉(zhuǎn)公轉(zhuǎn)相結(jié)合的方式,其傳動(dòng)比為不整數(shù)傳動(dòng)比,保證鍋內(nèi)無(wú)攪拌盲點(diǎn)。
6、干凈衛(wèi)生:使用壽命長(zhǎng)的傳動(dòng)與密封結(jié)構(gòu),使傳動(dòng)部分與鍋內(nèi)潔凈、衛(wèi)生。
7、倒料方便輕松:該系列設(shè)備自動(dòng)/液壓型是利用液壓推力使攪拌臂翻轉(zhuǎn),免拆裝攪拌器,再利用液壓推力傾翻鍋體,易于進(jìn)出原料節(jié)省人力。
8、控制性好:采用無(wú)級(jí)變頻調(diào)速器能將高粘度產(chǎn)物混合均勻加熱提高熱量,具有易于操作,工作效率高,耗能低,使用壽命長(zhǎng),結(jié)構(gòu)緊湊,維修方便等特點(diǎn),是性能優(yōu)良的攪拌炒菜機(jī)。
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